Los Frutos del Tiempo: Memoria, Patrimonio y Cuidados del Paisaje Frutal es un proyecto impulsado por Estoesloquehay ecosistemas creativos para el medio rural que se centra en la documentación del conocimiento tradicional vinculado al cuidado de los árboles frutales de montaña, aquellos que crecen por encima de los 600 metros de altitud.

El municipio de Valtorres, en la comarca de Calatayud (Zaragoza), constituye el contexto de desarrollo del proyecto. Situado en una de las principales zonas de producción frutícola de Aragón, el territorio combina pequeñas explotaciones familiares y huertos tradicionales donde la manzana, la fruta de hueso y, especialmente, la cereza forman parte esencial de la identidad económica y cultural del lugar.

El proyecto trabaja desde una aproximación estética y documental para registrar los saberes asociados al ciclo anual de cuidado de estos cultivos. A través de prácticas participativas y metodologías de cultura comunitaria, se recogen testimonios de agricultores y agricultoras que mantienen técnicas heredadas y adaptadas a las condiciones de la montaña. El objetivo es preservar este conocimiento como patrimonio inmaterial y generar materiales que puedan servir de referencia para futuras generaciones.

Además de la dimensión patrimonial, el proyecto contribuye a reforzar el relato territorial en torno a la fruticultura tradicional, apoyando procesos como la consolidación de la Indicación Geográfica Protegida de la cereza en las comarcas de Calatayud y el Aranda.

Tras una primera fase de prospección y sensibilización realizada en 2025, que incluyó el mapeo de agricultores locales, reuniones comunitarias, primeras grabaciones y planificación del calendario de trabajo, en 2026 el proyecto entra en una fase de documentación intensiva.

En el marco de Aula Albura, tres alumnos-agentes culturales realizarán dos periodos de estancia en Valtorres para desarrollar trabajo de mediación y documentación directa con cinco pequeños productores agrícolas tradicionales que forman parte del estudio.

Durante la fase de verano se documentarán las técnicas de riego y mantenimiento en época de mayor exigencia climática, la prevención de plagas, la observación de la maduración de los frutos y las estrategias de adaptación al impacto del clima. En otoño se registrará el proceso de recolección y selección, los métodos tradicionales de almacenamiento y conservación, los relatos asociados a la comercialización y la relación entre la cosecha y las festividades locales.

La participación de los agentes tendrá un carácter activo. Acompañarán el trabajo en campo, realizarán grabaciones audiovisuales, organizarán entrevistas y facilitarán espacios de diálogo intergeneracional entre productores y comunidad local.

Como resultado, se producirán dos piezas audiovisuales de entre cinco y seis minutos que documentarán el proceso de cuidado de los árboles frutales desde la voz de sus protagonistas. Se generará además un archivo ordenado del material recopilado, que se incorporará a la web-repositorio de seguimiento y evaluación del proyecto.

La presencia de los agentes culturales no se limita a la producción de materiales. Su trabajo contribuye a reforzar el reconocimiento público de los agricultores como cuidadores del paisaje, fortaleciendo el vínculo entre memoria, identidad y territorio.

Los Frutos del Tiempo, dentro de Aula Albura, funciona como un entorno de práctica profesional en documentación patrimonial y mediación cultural, donde el aprendizaje se produce en contacto directo con el trabajo agrícola y con los saberes que sostienen el paisaje rural.