Valtorres nos volvía a dar la bienvenida. Se notaba que el pueblo había dejado atrás el ambiente familiar y lleno de vida del verano, las familias habían vuelto a la ciudad, diciendo adiós a las tardes en la piscina y al bar donde todos se encontraban y pasaban la tarde.
Esta vez nos alojábamos en el albergue, justo al lado del olivo de Chusé y enfrente de la piscina, con vistas al monte de San Juan. Tras nuestra llegada quedamos con Pablo para organizar cómo íbamos a trabajar los siguientes días para el documental de otoño, él nos llevó a Alhama de Aragón, para que pudiésemos conocer algunos de los sitios más emblemáticos de la zona. Nos hizo una visita guiada por los edificios que un día habían sido uno de los balnearios más famosos y, además, pudimos visitar el lago termal, el cual nos recibió con un atardecer precioso, donde pinceladas de rosa, morado y amarillo se reflejaban en sus aguas cristalinas.
El segundo día de nuestra estancia volvimos a encontrarnos con Chusé. Nos recibió, como siempre, con su característica amabilidad y con las mismas ganas de seguir contándonos historias y curiosidades sobre sus olivos. Esta vez profundizó un poco más en el cuidado de estos árboles y nos explicó algunas de las tareas que se realizan después de recoger la aceituna. Nos habló de las curas que necesita el olivo, de la importancia de aportarle nutrientes mediante el abonado y de la poda de chupones, necesaria para que el árbol pueda tener una mejor producción en el futuro
Chusé volvió a hablarnos de su querido olivo centenario, un árbol que para muchas personas de Valtorres es, en cierto modo, el olivo de “todos”. Nos contó algunos de sus recuerdos de cuando era pequeño y de cómo, al salir de la escuela, que actualmente es el albergue, muchos niños iban directamente hasta el olivo para jugar a su alrededor. También nos explicó la historia de una de las podas más importantes que ha tenido el árbol. La llamada poda de “vida” fue necesaria para conseguir que el olivo pudiera sobrevivir, aunque en aquel momento no todo el mundo lo entendió. Chusé nos contó que muchas personas se llevaron las manos a la cabeza al ver cómo se estaba podando un árbol tan querido, sin saber que aquella intervención era precisamente lo que necesitaba para seguir adelante.
Javi era nuevo en el proyecto, por lo que tenía muchas ganas de contarnos todo aquello que no había podido durante el verano. A lo largo de la visita, pudimos conocer con más detalle los cuidados que se realizan tanto en verano como en otoño y acercarnos a algunas de las técnicas que se utilizan en la finca. Entre ellas se encontraba la malla antigranizo, una de las más características y que, como su propio nombre indica, sirve para evitar que el árbol salga perjudicado por las pedregadas, las lluvias y otros fenómenos. Esta técnica se implantó en 2019 en una parte de la finca y, debido a su buen funcionamiento, quieren extenderla a más hectáreas. De esta forma, Javi nos permitió conocer un poco mejor cómo se trabaja durante las distintas épocas del año y las medidas que se ponen en práctica para proteger los árboles.
También pudimos conocer cómo se realiza la recogida de las cerezas, una tarea que requiere seguir una técnica muy minuciosa. Aunque al principio puede resultar más complicada, una vez que se conoce la forma adecuada de llevarla a cabo, resulta más sencillo continuar con ella. Después de la recolección, el cuidado de la planta continúa, ya que las cerezas se cogen de manera individual y este proceso provoca numerosas microheridas que deben ser tratadas. Estos cuidados son necesarios para que la planta pueda seguir creciendo, mantenerse sana y continuar dando fruto. Así, además de conocer cómo se lleva a cabo la recogida, pudimos acercarnos también a lo que ocurre después y a la importancia de tratar esas pequeñas heridas que quedan en la planta.
Este día lo finalizamos con la revisión del material y la generación de parte del contenido que habíamos recogido durante del día. Dos días muy productivos y diferentes a la vez.
Texto escrito por Indira Jiménez, Adrián Casasola y Milagros Sevilla.
